市场鸡蛋价格从5月到6月呈现上涨到下跌的态势，目前市场鸡蛋价格为3.5元/500g，已跌破4元/500g大关，5月下旬以来的上涨原因，除玉米价格、油价、人工及防疫费用上涨，导致生产、运输成本增加外，鸡蛋需求量的猛增是价格走高的主要原因。随着传统节日端午节的临近，鸡蛋需求旺季的到来，部分蛋商开始备货，鸡蛋收购量增加。而且5月强降雨天气不但影响鸡蛋产量，也给鸡蛋运输带来不便，供应量在下降，但需求量却在增加，造成价格走高。端午节过后，供应量充足，但需求量会猛跌，鸡蛋价格随着市场需求量的减少，节日效应的消散，开始逐步回落。